Veckans meny har sammanställts utifrån de favoriträtter som kunderna uppgett i en nöjdhetsenkät.
– Syftet med önskematsveckan är att lyfta fram kundernas röst och synliggöra att deras respons har betydelse. Önskemål gällande maten kartläggs årligen i mer omfattande kundnöjdhetsundersökningar, genom kontinuerliga enkäter på restaurangerna och via önskemål till personalen.Nu har man valt ut rätter till menyn för hela temaveckan efter kundernas önskemål, berättar planeraren Eija Grundström på Palvelukeskus Helsinki.
För seniorerna ger de gemensamma måltiderna möjlighet att träffa andra, prata och umgås.
– Därför passar önskematsveckan också bra ihop med temat för de äldres vecka som infaller samtidigt, som är möten i vardagen. Temat lyfter fram betydelsen av att bli hörd, av delaktighet och av gemenskap i byggandet av en god ålderdom, säger Grundström.
Favoriträtterna väcker bekanta smaker och minnen
Favoriträtterna kombinerar bekanta, traditionella smaker, som också väcker minnen. Under veckan serveras bland annat karelsk stek, regnbågslaxsoppa, stekt regnbågslax, strömmingsbiffar med potatismos samt kåldolmar. Till efterrätt blir det till exempel så kallad talkkunahyve med lingon, äppel- och havrepaj med vaniljsås samt blåbärsvispgröt.
– Många av veckans rätter hör till kundernas långvariga favoriter och finns även i vanliga fall på våra menyer. När vi utformar menyerna tar vi hänsyn till näringsrekommendationerna, men särskilt för våra äldre gäster är det viktigt att maten smakar gott. När maten är god har man bättre aptit, och bara mat som blir äten stöder funktionsförmågan, påminner Grundström.
Seniorcentrens och servicehusens lunch- och personalrestauranger som är öppna för alla betjänar även invånarna i närområdet, så även många andra än husens egna boende får njuta av favoriträtterna.
– När det är önskematsdagar har vi oftast fler kunder. Det är roligt att se hur glada de blir när vi har tagit hänsyn till deras önskemål i menyn, berättar restaurangchef Tarja Lokinperä på Kvarnbäckens seniorcenters restaurang.
Förhoppningen är att mat som man tycker om, tillsammans med de minnen och samtal som är förknippade med den, ska skapa gemensamma, glada stunder vid matbordet och därmed också bidra till ökat välbefinnande.