Viikon ruokalista on koottu asiakkaiden tyytyväisyyskyselyssä esittämien suosikkiruokien pohjalta.
– Toiveruokaviikon tavoitteena on nostaa esiin asiakkaiden ääntä ja tehdä näkyväksi sitä, että heidän palautteellaan on merkitystä. Ruokatoiveita kartoitetaan vuosittain laajempien asiakastyytyväisyyskyselyjen yhteydessä sekä ravintoloista löytyvillä jatkuvilla kyselyillä ja henkilökunnan saamien toiveiden kautta. Nyt asiakkailta tulleista toiveista on valittu ruoat kokonaisen teemaviikon ruokalistalle, kertoo suunnittelija Eija Grundström Palvelukeskus Helsingistä.
Senioreille yhteiset ruokahetket tarjoavat mahdollisuuden kohdata muita, vaihtaa kuulumisia ja viettää aikaa yhdessä.
– Tämän vuoksi toiveruokaviikko sopii hyvin myös samaan aikaan vietettävän vanhustenviikon arjen kohtaamiset -teemaan, joka korostaa kuulluksi tulemisen, osallisuuden ja yhteisöllisyyden merkitystä hyvän vanhuuden rakentumisessa, Grundström sanoo.
Toiveruoat tuovat tuttuja makuja ja muistoja
Toiveruokia yhdistävät tutut, perinteiset maut, jotka herättävät myös muistoja. Viikon aikana tarjolla on muun muassa karjalanpaistia, kirjolohikeittoa, paistettua kirjolohta, silakkapihvejä perunamuusilla sekä kaalikääryleitä. Jälkiruokana nautitaan esimerkiksi talkkunahyvettä puolukasta, omena-kaurapaistosta vaniljakastikkeen kera ja mustikkavispipuuroa.
– Monet viikon ruoista kuuluvat asiakkaiden pitkäaikaisiin suosikkeihin ja niitä on myös normaalisti ruokalistoillamme. Ruokalistojen suunnittelussa huomioimme ravitsemussuositukset, mutta erityisesti senioriasiakkaiden kohdalla ruoan maistuvuus on tärkeää. Mieluisa ruoka maistuu paremmin ja vain syöty ruoka tukee toimintakykyä, muistuttaa Grundström.
Seniorikeskusten ja palvelutalojen kaikille avoimet lounas- ja henkilöstöravintolat palvelevat myös lähialueiden asukkaita, joten suosikkiruoista pääsevät nauttimaan monet muutkin kuin talojen omat asukkaat.
– Toiveruokapäivinä on yleensä enemmän asiakkaita. On mukavaa huomata heidän ilahtuvan, kun olemme huomioineet heidän toiveensa ruokalistalla, kertoo ravintolapäällikkö Tarja Lokinperä Myllypuron seniorikeskuksen ravintolasta.
Toiveena on, että mieluisat ruoat sekä niihin liittyvät muistot ja keskustelut luovat yhteisiä, iloisia kohtaamisia ruokapöytien ääreen ja lisäävät näin myös hyvinvointia.