Ett av Finlands äldsta publika evenemang förnyas i år till en ännu mer mångsidig helhet. I centrum för Strömmingsmarknaden står fortfarande fiskarna, strömmingen och de älskade marknadstraditionerna, men vid sidan av dem hämtas fler av skärgårdens övriga smaker, matställen på plats och ett upplevelserikt program under hela marknadsveckan.
Försäljningsstugorna, som är kända från Tomasmarknaden, gör Salutorget ännu trivsammare, och restaurangområdet som byggs på Kejsargrundskajen erbjuder en möjlighet att slå sig ner och njuta av maträtter tillagade av Östersjöfisk mitt i den maritima marknadsstämningen.
Stjärnkockarnas Strömmingsmiddag och ett trivsamt restaurangområde
I Strömmingsmarknadens utbud ingår omsorgsfullt tillredda fiskprodukter och andra skärgårdsdelikatesser, både för avhämtning och för att avnjutas på plats. I år är marknadens sortiment ännu mer mångsidigt, och Kejsargrundskajens nya restaurangområde med sina inomhustält bjuder in till att trivas och njuta av maritima delikatesser, passande drycker och marknadsområdets stämning.
På restaurangområdet finns försäljningsställen för fem helsingforsrestauranger. Det erbjuds risotto, glödstekta strömmings- och laxdelikatesser rullade i tunnbröd över öppen eld, säsongsanpassade fiskrätter med vinrekommendationer, varmrökt lax-pitabröd samt laxsoppa.
I restaurangtältet, som kronar området, tillreder Södra Finlands köksmästareförening en av marknadens favoritprodukter, strömmingssoppa, både för avnjutning på plats och för att ta med hem.
Den maritima miljöns stolta vandrare, traditionssegelfartygen skonaren Kathrina, Albanus, s/v Valborg samt galeaserna Olga och Vivan Kotka, serverar i sina stämningsfulla utrymmen fiskprodukter att äta på plats, restaurangrätter med dryck, söta delikatesser och kaffe samt traditionellt hantverk.
Sex fiskare anländer till båtplatserna vid Salutorgets kaj, och i torgets försäljningsstugor finns totalt över 20 fiskare och försäljare av skärgårdsprodukter. I utbudet finns bland annat nejonögon, skrakar ("pöhkösiä"), kryddfisk, fiskkonserver och fiskförädlingsprodukter samt tidigare års succéprodukter som hummerströmming, limeabborre, gravsiktssmörgåsar och varmrökt laxmousse. Dessutom finns till exempel vitlöks-, havtorns-, äppel- och honungsprodukter, olika sorters bröd, salta och söta pajer samt hantverk som ullprodukter.
Strömmingsyran, som inleds redan i september under temaveckorna Helsingfors Strömmingsmarknaden på stans restaurangen ("Silakkamarkkinat Stadin rafloissa"), kulminerar i en Strömmingsmiddag tillagad av mästerkockar på avslutningsdagen, lördagen den 10 oktober.
Stjärnkockarna Luka Balać, Helena Puolakka, Sasu Laukkonen och Tom Hansen trollar fram en femrätters middag bestående av strömming och gädda i olika former i Kejsargrundskajens restaurangtält från klockan 16.
Strömmingsmarknadens förfester hämtar strömmingsrätter till restaurangerna
För första gången anordnas Helsingfors Strömmingsmarknad i stans restauranger (”Silakkamarkkinat Stadin rafloissa”), som för läckra strömmingsrätter till tio Helsingforsrestauranger mellan 25.9 och 10.10.
Helsingfors Strömmingsmarknad i stans restauranger serverar strömming rullad, grillad, rökt och smaksatt med olika marinader. Varje deltagande restaurang serverar sina kunder en egenutvecklad strömmingsrätt.
Rekordstort programutbud på marknaden
Helsingfors borgmästare Daniel Sazonov öppnar Helsingfors Strömmingsmarknaden söndagen den 4 oktober genom att ringa i en gammal skeppsklocka vid Kejsargrundskajens restaurangtält.
– Strömmingsmarknaden är för mig och många andra helsingforsare en av höstens efterlängtade höjdpunkter. Marknadsevenemanget, som arrangerats i århundraden, är en unik kombination av älskade traditioner, nytt program och naturligtvis maritima delikatesser i toppklass. Strömmingsmarknaden för varje år helsingforsarna samman kring Östersjön på ett fint sätt, säger borgmästare Sazonov.
Strömmingsjuryns priser – årets strömmingsöverraskning och årets kryddfisk – delas ut på öppningsdagen söndagen den 4 oktober kl. 16. I år väljs marknadens bästa strömmingsprodukter av journalisten Jenny Jägerhorn, musikern Mikko Kosonen, helsingforsmamman Annika Nylund, grafikern Kasper Strömman, radioprofilen Harri Moisio, skådespelaren Riko Eklund, fiskhandlaren Petri Nätti, Johanna Suni från John Nurminens Stiftelses kommunikation, grundaren av stiftelsen BSAG som främjar Östersjöns tillstånd Saara Kankaanrinta, expert på näringskretsloppet Seppo Knuuttila samt Alf Norkko, professor vid Tvärminne zoologiska station och dykare. I samband med detta offentliggörs Finlands Gastronomiska Sällskaps val av årets strömmingsrätt som en del av temaveckorna Strömmingsmarknaden på stans restauranger.
Strömmingsrodden och Strömmingsvandringen, som hör till Strömmingsmarknadens öppningsdagstraditioner, går i land i år utanför Skatuddens legendariska gästhamn, MarinaBay, till ackompanjemang av Helsingfors Finska Klubbs blåsorkester. Borgmästare Daniel Sazonov fungerar som evenemangets officiella beskyddare. Seija Vesterinen framför maritim dragspelsmusik under hela öppningsdagen.
Från söndag till tisdag finns bastubåten Saunaship Island Lady utanför Kejsargrundskajen, redo att erbjuda besökarna sköna bastubad. Från onsdag till söndag ligger Stockholmsbriggen Tre Kronor vid kajen och arrangerar förutom rundturer i sina fantastiska utrymmen också garanterat oförglömliga allmänna seglingar utanför höstliga Helsingfors. I Centralförbundet för Fiskerihushållnings och Marthaförbundets gemensamma stuga erbjuds bland annat instruktioner för hantering av fisk samt recept och råd för tillagning av fiskrätter. Jannen Kalastus ja Kayakki vägleder nyfikna i fiske och kajakpaddlingens hemligheter i de finländska vattendragen. På torsdag bjuds Helsingfors småbarnspedagogikgrupper in till en orientering efter den hemliga strömmingen, och som en av fredagskvällens höjdpunkter höjer dj-kollektivet Markkinavako stämningen med ett set som bryter genre- och epokgränser.
Strömmingsmarknaden i Helsingfors är öppen på Salutorget från söndag till lördag 4–10.10.2026. Försäljningstiden är söndag till fredag klockan 9–19 och lördag klockan 9–16. Strömmingsmiddagen som tillagas av stjärnkockar hålls på Salutorget lördagen den 10 oktober klockan 16–19.