Ruoka-ala

Vauhditamme ruokainnovaatioiden ja ruokakulttuurin kehittymistä

Vuonna 2029 kaupungilla on selkeä kuva Helsingin vahvuuksista ruokaan ja ruuan tuotantoon liittyvien innovaatioiden kehittämisessä ja ruokaklusterin kasvun painopisteistä. Helsinkiläistä ruokakulttuuria osataan hyödyntää aikaisempaa paremmin kaupungin vetovoiman ja tunnettuuden vahvistamisessa. Ruokainnovaatioiden ja ruokakulttuurin vauhdittaminen on tukenut kaupungin asemaa tulevaisuuden ruuan kehittämisalustana. Ruoka-alan tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoiminta on aktiivista ja innovaatioita syntyy ruokajärjestelmän eri osa-alueilla. Helsinki on tunnustettu gastronomisen osaamisen ja ruokaliiketoiminnan pääkaupunki.

Helsingin ruokaklusterin kehittämisessä painotetaan ruokatuoteinnovaatioiden, matkailun ja ruokakulttuurin lisäksi myös ruokajärjestelmän kestävyyttä, resilienssiä ja strategista omavaraisuutta vahvistavia ratkaisuja. Kaupunki edistää datapohjaisia ja teknologisia innovaatioita, jotka tukevat hiilineutraalin, resurssiviisaan, paikallisemman ja toimintavarman ruokajärjestelmän kehittämistä sekä ilmastonmuutokseen sopeutumista. Samalla vahvistetaan Helsingin asemaa tulevaisuuden kestävien ruokajärjestelmäratkaisujen kehitys- ja vientiympäristönä.

Edistämme tavoitetilan toteutumista erityisesti seuraavilla keinoilla:

1. Rakennamme yhteistyötä ja tunnistamme yhdessä korkeakoulujen, tutkimuslaitosten ja toimialan avainyritysten (mukaan lukien ravintolat) kanssa keinoja vauhdittaa ruokainnovaatioiden kehittämistä Helsingissä. Tavoittelemme erityisesti alan innovaatio- ja osaamiskeskittymän vahvistumista Viikki Food Design Factoryn(Linkki johtaa ulkoiseen palveluun) ympärille.
2. Kasvatamme Helsingin kansainvälistä näkyvyyttä ruokamatkailun, mediatuotantojen ja tapahtumien kautta. Tuomme yhteen ruoka-alan edelläkävijöitä ja ruokainnovaatioiden kehittäjien uudenlaisen ruokakulttuurin vahvistamiseksi ja viemme helsinkiläistä ruokakulttuuria maailmalle huippuosaajien avulla.
3. Kehitämme ruokakulttuuria ja vauhditamme alan innovaatiotoimintaa ja kestävyyttä kokeilemalla uusia ratkaisuja osana kaupungin hankintoja ja palveluja.

Vastuutahot: kaupunginkanslia, kaupunkiympäristön toimiala, kaupunkikonsernin keskeiset yhtiöt.