Cape Malay - afrikkalainen kanacurry (n. 8 annosta)

Afrikkalainen kanacurry

Tarvitset:

2 rkl rypsiöljyä
600 g broilerin paisti- tai fileesuikaleita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl jauhettua korianteria
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl chilijauhetta
4 rkl tomaattipyreetä
2 dl tomaattimurskaa
3 dl vettä
250 g bataattia
1-2 tl suolaa
2 tl sokeria
2 tl sitruunamehua
1 rkl maissitärkkelystä

Toimi näin:

Hienonna sipulit ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuori bataatti ja leikkaa se noin puolentoista sentin kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannulla öljy. Ruskista broilerin fileesuikaleet. Lisää sipulit, valkosipulit ja mausteet, freesaa hetki. Lisää tomaattipyree ja freesaa vielä hetki. Lisää bataatit, tomaattimurska ja vesi. Hauduta hiljalleen n. 30 min, kunnes bataatit ovat kypsyneet. Lisää suola, sokeri ja sitruunamehu. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja suurusta kastiketta kevyesti.

Tarjoa lisukkeena esim. keitettyä riisiä.



JAA
22.03.2021 07:50