Kondiittorimestarin erikoisammattitutkinto - Kondiittorimestari


Alan työtehtävät

Kondiittorimestari hallitsee erilaisten konditoriatuotteiden käsin tehtävän tai koneellisen valmistusprosessin kaikki vaiheet. Hän voi työskennellä tuotannonsuunnittelu- ja ohjaustehtävissä, esimiestehtävissä, tuotekehitystehtävissä tai myynti- ja markkinointitehtävissä. Kondiittorimestari osallistuu päivittäisiin töihin, minkä vuoksi hänen on osattava leipomoalan käytännön työt. Hän voi toimia myös itsenäisenä yrittäjänä.

Haku koulutukseen
Kondiittorimestarin erikoisammattitutkinnon valmistavaan koulutukseen valitaan hakemuksen ja haastattelun perusteella. Tiedot koulutukseen hakemisesta päivitetään Haussa nyt -sivulle, kun haku on ajankohtainen.

Tutkinnon rakenne
Tutkinto muodostuu kahdesta pakollisesta osasta sekä yhdestä valinnaisesta tutkinnon osasta.

Tutkinnon pakolliset osat:

  • Konditoriatuotekokonaisuuden suunnittelu ja valmistus
  • Konditorian erikoistuotteiden suunnittelu ja valmistus

Valinnaiset osat (valittava yksi):

  • Esimiestyö konditoriassa
  • Konditorian tuotannon kehittäminen
  • Tuotekehitys konditoria-alalla
  • Jälkiruokakokonaisuuden suunnittelu ja toteutus
  • Konditoria-alan kansainvälinen kilpailutoiminta
  • Tutkinnonosa leipurimestarin erikoisammattitutkinnosta

Lue lisää tutkinnon sisällöstä ja vaatimuksista täältä.

Koulutuksen kesto
Henkilökohtaistamisesta riippuen valmistava koulutus kestää noin vuoden.

Toteutustapa

Koulutus suunnitellaan henkilökohtaistamiskeskustelussa. Osaaminen näytetään näyttötutkinnossa, jota arvioivat leipomotyön ammattilaiset.

Tutkinnon suorittaminen edellyttää alan työpaikkaa. Tutkinto suoritetaan näyttötutkintona tai oppisopimuskoulutuksena.

Koulutuspaikka
Stadin Aikuisopisto, Prinsessantien toimipaikka
Prinsessantie 2
Helsinki 00840

Koulutuksen hinta
Opiskelijamaksu on 400€. Lisäksi tutkinnon suorittaja maksaa tutkintomaksun 58€, joka tilitetään koulutuksen järjestäjän toimesta opetushallitukselle. Valmistavan koulutuksen aikana tulee varautua henkilökohtaisten työvälineiden ja -vaatteiden hankintaan.

Koulutuksen rahoitus
Aikuisopiskelijana sinulla on työ- ja elämäntilanteesta riippuen erilaisia vaihtoehtoja opintojen rahoittamiseen. Oikeus erilaisiin tukiin on hyvä selvittää hyvissä ajoin ennen opintojen alkua, sillä monet taloudellisista tukimuodoista vaativat etukäteisjärjestelyjä ja sopimista. Voit myös kääntyä oppilaitoksen kuraattorin tai opintosihteerin puoleen, jos tarvitset henkilökohtaista neuvontaa. Tutustu eri tukimuotoihin tästä.

Lisätietoja
Tutkintovastaava
Arto Kaasinen, arto.kaasinen(at)edu.hel.fi

Koulutuspäällikkö
Petri Kallionpää, petri.kallionpaa(at)edu.hel.fi



JAA
04.01.2017 12:58