Palmian toimittamien kotiaterioiden toimitustapa muuttuu maaliskuun 2012 alkuun mennessä. Kotiateriat toimitetaan asiakkaalle jatkossa kylminä. Kuumien aterioiden toimitukset lopetetaan alue kerrallaan 26.1.2012 lähtien.
Kylmät kotiateriat toimitetaan kaksi kertaa viikossa klo 9 ja 18 välisenä aikana. Terveyskeskuksen kotihoidon henkilökunta avustaa asiakkaita tarvittaessa aterian lämmittämisessä.
Kuumista aterioista luovutaan laadun ja asiakasturvallisuuden varmistamiseksi. Elintarvikelaki edellyttää, että ruoan lämpötilan tulee olla tarjoiluhetkellä vähintään 60-asteista. Kuumien aterioiden kuljetuksessa on ollut vaikeuksia saada lämpötila pysymään riittävän korkeana.
”Etsimme pitkään eri keinoja, jotta olisimme saaneet pitää ateriat tarpeeksi kuumina kuljetuksen ajan. Nykyisillä tuotantoprosesseilla ja -tiloilla emme kuitenkaan löytäneet ratkaisua, joka olisi ollut tarpeeksi luotettava”, selvittää ruokapalvelupäällikkö Leila Korhonen.
”Niinpä totesimme, että kylmiin aterioihin siirtyminen on ainoa vastuullinen ratkaisu.”
Kylmänä toimitettavien aterioiden maku, koostumus ja ulkonäkö pysyvät kuljetuksen aikana huomattavasti parempina. Kuljetuskertojen harventuessa seitsemästä kahteen kertaan viikossa kaupungille kertyy myös huomattavia säästöjä ympäristöpäästöissä.
Erityisruokavaliota noudattaville Palmia huolehtii kullekin sopivan aterian. Määrättyjen erityisruokavalioiden tai ruokavalioyhdistelmien mukaisia aterioita ei ole valikoimissa kylminä. Näissä poikkeustapauksissa asiakkaamme saa jatkossakin kuuman aterian.
”Niiden asiakkaiden, jotka jatkossakin saavat erityisruokavalionsa vuoksi kuumat ateriat, ei tarvitse olla huolissaan aterioidensa turvallisuudesta”, Leila Korhonen vakuuttaa.
Kun kuumia aterioita valmistetaan huomattavasti vähemmän ja keskitetysti, voidaan valmistus- ja kuljetusprosessi suunnitella paremmin juuri kuljetuslämpötilat huomioiden.
Lisätietoja:
Ruokapalvelupäällikkö Leila Korhonen, Palmia
p. (09) 3102 7226
Aluepäällikkö Sami Joensuu, Palmia
p. (09) 3102 7275
Kotiaterioiden ruokalistat |
