Helsingin Tukkutori tarjoaa vuokralle 700m² avaraa myymälätilaa kunnianhimoiselle ruokakauppiaalle. Hyväkuntoiset tilat avautuvat Teurastamon sisäpihalle mahdollistaen myös tapahtuma- ja toritoiminnan kaupan yhteydessä.

”Tarkoituksena on löytää ainutlaatuiseen loft-fiilistä henkivään tilaan jokin tavanomaisesta poikkeava ja ekologisesti kestävä konsepti. Toivoisin näkeväni Teurastamolla ruokakauppavallankumouksen seuraavan askeleen, joka myös hinnoittelullaan osoittaisi hyvän ruoan kuuluvan kaikille”, kertoo Helsingin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö Ville Relander.

Suomen itsenäisyyden juhlarahasto Sitra on sitoutunut tukemaan aloittavaa yrittäjää liiketoiminnan kehittämisessä, verkostoitumisessa sekä rahoitusmahdollisuuksien selvittämisessä.

”Tarkoituksenamme on saada tila mahdollisimman monen ideoita pursuavan ihmisen tietoon, minkä jälkeen lähdemme yhdessä kehittämään toimintaa. Esimerkiksi jokin yhteisö voi aktivoitua ja lähteä ajattelemaan koko perinteisen ruokakaupan konseptia uudelleen”, Relander tarkentaa.

Teurastamon alue avautuu kuluttajille syksyllä
Syksyllä 2012 osa Tukkutorin alueesta avautuu kuluttajille, kun entisen Helsingin kaupungin teurastuslaitoksen rakennuksiin avataan ravintoloita sekä Designpääkaupunkivuoden ruoka- ja design tapahtumien päänäyttämönä toimiva tapahtumatila Kellohalli. Kellohallin tapahtumajärjestäjänä toimii Antto Melasniemi tuottajineen. Teurastamolla aloittavien yrittäjien joukossa ovat myös A21 ”Flavour Studio”, Ravintolapäivästä tuttu B-Smokery, Ho’s Food, Kakkugalleria, Pasta Factory ja Lihakauppa Roslund. Kalasataman ja Sörnäisten kupeessa sijaitsevan Teurastamon pihalla tullaan näkemään tulevana syksynä myös Dodon kaupunkiviljelijöiden viljelysäkkejä.